是时候阻止粮食损失的腐烂了

全球粮食损失（浪费）仍然很高。据估计，世界上三分之一的粮食产品因处理不当而损失。对于印度、印度尼西亚和中国等新兴经济体来说，这个数字甚至更高。我们很少在其他行业看到如此规模的浪费。

怎样才能阻止腐烂呢？

在温控仓库中正确储存对于保持新鲜度至关重要。众所周知，新鲜食品在整个保质期内都会持续代谢。温度越高，自然降解越快！
绿色蔬菜在 30 摄氏度下几天内就会枯萎，但在 0 摄氏度下可保鲜一个月。对于鱼来说，腐烂速度更快。在热带高温下，它会在几个小时内变质，但在适当的冷藏下可以保存数周。肉类也是如此。

您应该如何应对这一挑战？

对于新设施来说，找到合适的冷库位置是一个很好的起点。理想情况下，它应该建在靠近食品生产和/或消费区域的地方，重型车辆可以轻松到达，并且可以随时获得不间断电源。

您应该考虑什么样的设施？

由于建造冷库的成本是常温仓库的 10 倍，因此您应该始终尝试最大限度地利用内部空间。通过构建，您可以利用可用高度，并为其配备正确的系统，您可以在不牺牲运营效率的情况下优化存储占地面积。

我想到了三种可能的系统——移动托盘存储货架系统、通道存储系统和高架自动存储和检索系统（ASRS）。

移动托盘架基本上是安装在电动移动底座上的选择性托盘架，安装在嵌入混凝土地板的轨道上。通过限制通道数量，系统可以将存储空间减少一半。在当前的自动化水平下，拣选不会受到影响。只需按一下按钮，通道就会打开，为订单拣货员提供 100% 的选择性。

通道存储系统使用轨道穿梭车和对接站安全高效地在仓库内移动托盘。 它是一个高密度存储系统，适应客户仓库的功能和具体要求，可以选择先进先出 (FIFO) 或先进后出 (FILO)。

ASRS是一个高密度、高效的存储系统。计算机控制系统的最大高度可达 40 多米，自动处理、存储和检索产品，消除了人为错误的可能性。该系统还可以立即更新已完成的移动，从而无需进行实际库存跟踪。

您可能会问，特别是当您的仓库内可能有非同质产品时，最佳仓库温度如何？

为了适应不同产品的不同温度要求，仓库可以有不同的温度区域，例如常温、冷藏和冷冻。通过使用数据记录仪，您可以 24/7 跟踪产品温度和湿度。

与干货不同，正确储存新鲜食品并不是一件容易的事。对于新兴国家（市场）来说，由于基础设施的限制，挑战成倍增加。但正如美国开国元勋之一本杰明·富兰克林（Benjamin Franklin）的名言（我引用）：“每个问题都是伪装的机会。”

通过克服挑战的能力，您可以帮助减少食物浪费损失并获得成果。根据我所看到的任何估计，无论是在发展中国家还是发达国家，冷链行业的预测都是巨大的。