L'épicerie en ligne : solutions logistique intelligentes pour paniers délicats

Selon une étude menée par Food & Digital, 42% des internautes ont déjà fait leurs courses alimentaires en ligne: 68% pour gagner du temps, 44% pour éviter l'affluence en magasin.

Cette statistique parle d’elle-même. En logistique e-commerce, les attentes des clients sont très précises et exigeantes. La qualité du service est primordiale et constitue la valeur ajoutée de l’entreprise parmi ses concurrents.

Néanmoins, assurer un service de qualité engendre des coûts logistiques élevés. Comment satisfaire le client final tout en maîtrisant les coûts logistiques ?

Le développement rapide du commerce en ligne impose de nombreuses exigences à l’intralogistique des détaillants en alimentation. La mise à disposition précise de la marchandise, alliant optimisation des coûts et efficacité des processus, est décisive pour la réussite de l’entreprise. « Commandé aujourd’hui, livré aujourd’hui ! » Pour répondre à cette forte exigence, les entreprises doivent transférer la dynamique de l’épicerie en ligne à leur chaîne d’approvisionnement.

Pour répondre aux exigences croissantes des consommateurs quant à la rapidité et au lieu de livraison, il est indispensable que les processus de mise à disposition du panier en ligne soient parfaitement synchronisés. Il convient alors d’inclure dans la planification des processus logistiques les options de livraison les plus diverses : depuis la livraison à domicile jusqu’au retrait en magasin, en passant par le retrait en point-relais.

Parallèlement, les préférences similaires des acheteurs en ligne en termes de commandes et de délais de livraison entraînent des fluctuations de la demande, qui doivent être atténuées par des systèmes globaux intelligents. 

Une diversité de produits exigeante

Le suivi régulier des dates de péremption et des numéros de lots et la manipulation délicate des produits sont doublées de pics hebdomadaires qui imposent les exigences les plus élevées sur l’intralogistique du commerce alimentaire.

Cela concerne en particulier le processus du regroupement. En effet, le regroupement d’articles provenant de différentes zones de température exige un agencement flexible des systèmes pour assurer une chaîne du froid ininterrompue, parfaitement synchronisée et qui tient compte des caractéristiques individuelles de la gamme de produits. Le résultat : un traitement des commandes qui coûte plus de temps et d’argent par rapport à la livraison classique en magasin.

Par rapport à une livraison en magasin classique, le commerce alimentaire en ligne présente également une structure de commande différente : tandis que les unités de conditionnement doivent être regroupées pour la livraison en magasin, ce sont des produits individuels qui doivent être préparés pour la vente en ligne. Du fait du regroupement de commandes composées de très petites unités et de formes de conditionnement différentes, la logistique se doit d’être extrêmement efficace.

À titre comparatif : au supermarché, le client supprime cette étape de logistique en préparant lui-même sa commande. Et à la différence d’un entrepôt avec système de prélèvement par carton pour la livraison classique en magasin (casepicking), la diversité marquée des formes des produits du consommateur final ne permet pas directement l’automatisation totale ou la manutention robotisée.

Servi sur un plateau : une diversité de solutions pour une diversité de goûts

L’efficacité des processus grâce à l’automatisation sur mesure est au centre de la planification système pour les supermarchés en ligne, et permet une augmentation significative de la productivité des employés. Des combinaisons de systèmes flexibles et très performants, qui regroupent intelligemment automatisation et processus manuels, sont plus demandés que jamais. Les trajectoires de transport fixes de la technique de convoyage classique sont de plus en plus relayées par des moyens de transport plus flexibles, sans restriction d’accès, tels que des systèmes compacts de transport sans conducteur.

Les postes de travail ergonomiques et optimisés en termes de productivité permettent une préparation des commandes rapide et sans erreur. L’automatisation des activités annexes, non ergonomiques, comme par exemple le chargement des supports de charge, participe aussi à une meilleure exploitation des ressources.

Des tampons de regroupement performants et efficaces sont au moins tout aussi importants, notamment les solutions permettant de découpler livraison et préparation de commandes. Cela permet d’optimiser les algorithmes de préparation de commandes, et par conséquent d’obtenir une prestation de préparation de commandes plus performante. Les pics de charge de travail dus aux fluctuations de la demande sont alors atténués et le déroulement des opérations est mieux planifié.

L’entrepôt au cœur de l’activité e-commerce

Ces éléments de solution permettent de préparer efficacement les livraisons pour la dernière étape, ce qui influence fortement le concept logistique. Pour maîtriser les défis futurs tels que la livraison le jour même ou dans l’heure, il sera essentiel d’embrasser une vue d’ensemble de la supply chain.

L’entrepôt représente un enjeu majeur au sein du e-commerce. Il requiert une organisation optimale afin de répondre aux besoins de la vente en ligne et des e-commerçants. La gestion des flux lié à l’approvisionnement, au stockage, à la préparations des commandes ainsi qu’à l’expédition doit être parfaitement maîtrisée.

La réactivité de l’entreprise face aux commandes des clients est un élément primordial pour le e-commerce puisqu’en effectuant un achat en ligne, le client espère gagner du temps et recevoir sa commande rapidement.

Optimisez la gestion des stocks pour performer

Pour veiller à la satisfaction client, la gestion des stocks est essentielle dans le domaine du e-commerce. 

Pour optimiser vos stocks, il existe des solutions logicielles WMS et WCS pour piloter votre entrepôt et gagner en flexibilité et en performance. Ces logiciels permettent de catégoriser et organiser les commandes et les flux dans le but d’améliorer la productivité.

Rassurer le client en lui permettant de suivre sa commande

Un levier important apprécié par les clients est le suivi de commande.

Aujourd’hui, offrir un tel service peut avoir un impact très positif sur l’expérience client et donc la satisfaction client. Donner de la transparence au client permet de le rassurer et lui octroyer une vue d’ensemble sur le processus d’achat, depuis le lancement de la commande jusqu’à son expédition.

La chaîne logistique doit être au cœur des préoccupations de tous les e-commerçants, c’est le nerf de la guerre du e-commerce ! En concentrant vos efforts sur l’optimisation de chaque étape de la chaîne logistique, vous augmenterez vos ventes tout en développant la fidélisation et la satisfaction client.