Plus de stockage et d'efficacité pour le distributeur alimentaire EDEKA

Le groupe d'entreprises EDEKA Bavière du Nord-Saxe-Thuringe est l'un des sept groupes d'entreprises régionaux du groupe coopératif EDEKA. Il approvisionne environ 900 magasins d'alimentation dans le nord de la Bavière, le nord du Bade-Wurtemberg, la Thuringe et la Saxe, ce qui en fait le plus grand fournisseur d'alimentation locale de la région. Le site de Gochsheim approvisionne certains des magasins EDEKA du nord de la Bavière en produits secs, en produits surgelés, en produits d'épicerie fine, ainsi qu'en fruits et légumes. L'agrandissement de l'espace d'entreposage est une nécessité, compte tenu de la croissance régulière enregistrée dans le passé et de la croissance prévue pour les années à venir. L'entrepreneur général SSI SCHAEFER s'est vu confier la réalisation de l'agrandissement de l'entrepôt en 2020.

"L'excellente planification du concept et le potentiel d'optimisation des coûts de SSI SCHAEFER nous ont aidés dès la phase de vente ", déclare Dr. Stefan Winter, chef de projet logistique chez EDEKA Handelsgesellschaft Nordbayern-Sachsen-Thüringen mbH. "Nous avons également été impressionnés par l'expertise en matière de solutions logistiques pour le commerce de gros des produits alimentaires.

Plus de capacité d'entreposage

Compte tenu de l'espace limité disponible pour l'expansion, l'objectif était de mettre en œuvre une solution économique qui nécessitait peu d'espace tout en créant la plus grande capacité supplémentaire possible pour les mouvements rapides.Un entrepôt automatisé à hauts rayonnages était donc idéal pour l'espace disponible, car l'augmentation de la capacité a été réalisée en construisant plus haut.SSI SCHAEFER a construit en 2020/21 l'entrepôt à grande hauteur à 4 allées de Gochsheim, d'une surface au sol d'environ 100 m x 32 m et d'une hauteur de 28 m. Il offre une capacité de stockage de plus de 10 000 tonnes.Il offre de la place pour plus de 10 000 emplacements de palettes et est conçu pour le stockage en simple et double profondeur de la ligne de produits secs. Le concept tient déjà compte de la croissance prévue.La construction du silo, c'est-à-dire le revêtement des murs et du plafond, est directement reliée aux rayonnages à grande hauteur, ce qui permet à EDEKA de réaliser des économies sur les coûts de construction. SSI SCHAEFER a fourni tous les composants de la solution intralogistique à partir d'une source unique et en interne, y compris la construction métallique de l'entrepôt à hauts rayonnages ainsi que les machines de stockage et de déstockage, les systèmes de transport de palettes et de conteneurs à rouleaux, ainsi que le logiciel logistique correspondant.

Efficacité accrue de la préparation des commandes

Les marchandises des fournisseurs d'EDEKA arrivent à l'entrepôt régional de Gochsheim. Après l'entrée des marchandises, les palettes sont transportées par des systèmes de convoyage de palettes jusqu'à l'entrepôt à hauts rayonnages, où a lieu le stockage intermédiaire des marchandises. La particularité de l'entrepôt à hauts rayonnages réside dans la préparation des commandes assistée par le logiciel logistique WAMAS® avec Pick by Voice sur deux niveaux, que SSI SCHAEFER a intégré dans la construction en acier. Cela permet d'augmenter le nombre de postes de préparation de commandes et la transparence des processus sur une surface donnée, ce qui permet d'utiliser l'espace de manière efficace. Les palettes prélevées par les transstockeurs sont acheminées directement vers les postes de travail ergonomiques situés au niveau correspondant par des convoyeurs à rouleaux à gravité, dans le cadre de ce que l'on appelle le prélèvement en tunnel. Dans ce cas, les processus de préparation des commandes sont regroupés sur les différents niveaux, ce qui améliore l'ergonomie et optimise l'efficacité des processus. En outre, la préparation des commandes nécessite beaucoup moins de chariots élévateurs, ce qui accroît la transparence des processus de préparation. Dans les zones d'approvisionnement de l'entrepôt à hauts rayonnages, les caisses sont prélevées manuellement et déposées directement sur les conteneurs à rouleaux et les palettes correspondants, d'où un système spécial de transport des conteneurs à rouleaux les achemine vers la zone de sortie des marchandises. Si un magasin a besoin de palettes pour un seul article, celles-ci sont retirées de l'entrepôt à hauts rayonnages et transportées automatiquement et directement vers la zone de sortie des marchandises via le système de transport des palettes.

Une solution adaptée à la vente au détail de produits alimentaires

La solution intralogistique de SSI SCHAEFER se caractérise également par un haut degré de personnalisation. Elle s'adapte aux exigences particulières du commerce de détail alimentaire d'EDEKA et couvre tous les besoins spécifiques des clients. Ainsi, le logiciel logistique WAMAS, dont les modules ont été spécialement adaptés aux besoins des clients, séduit par sa grande richesse fonctionnelle. Depuis 2003, il fait figure de référence au sein du groupe EDEKA pour un grand nombre de magasins de détail dans toute l'Allemagne. WAMAS est synonyme d'interaction parfaite entre le système de gestion d'entrepôt et le système de flux de matériaux, le tout à partir d'une seule source. Les tâches principales du logiciel de gestion d'entrepôt WAMAS comprennent les fonctions administratives, la gestion des stocks et des emplacements de stockage et la cartographie des processus logistiques. L'accent est toujours mis sur l'organisation centralisée des sites. Au sein de la hiérarchie, le système de flux de matériaux WAMAS est situé en dessous du système de gestion d'entrepôt et est principalement responsable des transports attribués. Les fonctionnalités de contrôle et d'optimisation ainsi que les interfaces correspondantes avec les systèmes de contrôle et externes subordonnés garantissent une cartographie continue et ininterrompue du flux de marchandises. À Gochsheim, un certain nombre de caractéristiques spéciales ont été mises en œuvre en fonction des unités de stockage, notamment la vitesse des déstockeurs en fonction de l'article : La vitesse du déstockeur est ajustée en fonction du système de palettes, de l'utilisation du système et de la charge. Cela signifie que la vitesse absolue du déstockeur est réglée en fonction du nombre de palettes. 

En outre, la solution intralogistique offre une disponibilité maximale du système, même aux heures de pointe. La croissance prévue de l'activité a déjà été prise en compte dans la planification, de sorte qu'elle peut être gérée par le nouveau système. En outre, EDEKA peut compter sur des composants techniquement fiables. Les composants installés proviennent tous de la propre production de SSI SCHAEFER, ce qui garantit une qualité élevée et constante du produit. En cas de dysfonctionnement, le contrat de service prévoit des temps de réaction rapides en cas de besoin afin de garantir la haute performance du système.

Quatre transstockeurs SSI Exyz sont utilisés dans l'entrepôt à rayonnages hauts. Ils se caractérisent par leur efficacité énergétique et contribuent ainsi au développement durable. D'une part, la conception extrêmement compacte du SSI Exyz et le système de commande optimisé permettent de gagner 5 % d'espace après l'installation par rapport aux entrepôts à rayonnages en hauteur équipés de systèmes de stockage conventionnels. Cela signifie que le SSI Exyz élimine de nombreux mètres cubes qui auraient autrement dû être construits, chauffés ou climatisés. D'autre part, un contrepoids intégré au mât permet d'économiser dès le départ l'énergie nécessaire à l'engin de levage. Les machines de stockage et de déstockage conventionnelles ne peuvent récupérer cette énergie que de manière incomplète et avec un mauvais rendement électrique. Les normes de SSI SCHAEFER comprennent la dynamique d'entraînement et les courbes d'entraînement optimisées en fonction des besoins, les entraînements à faible consommation d'énergie et la récupération d'énergie interne et externe.

Après une période de réalisation de seulement douze mois, la dernière ligne droite a été atteinte : Grâce à l'extension du centre logistique sur le site de Gochsheim, EDEKA peut approvisionner ses magasins dans le nord de la Bavière de manière extrêmement fiable

.

"L'entrepôt à hauts rayonnages nous a permis d'exploiter au mieux l'espace disponible, et les deux niveaux de préparation des commandes ont augmenté le nombre d'emplacements de préparation dans la zone", résume M. Winter. "Grâce à l'automatisation, nous bénéficions désormais avant tout d'une efficacité optimisée des processus, de l'entrée des marchandises au réapprovisionnement des palettes, en passant par la réduction des transports par chariot élévateur."